מתכון לשבועות- לחם גבינה במרקם רך כמו ענן

מתכון ללחם גבינה ענן מיוחד:  

500 גר גבינה לבנה

3 כפות סוכר

1 ביצה

3/4 כוס מים פושרים

1 כף שמרים יבשים

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

6 כוסות  קמח לבן

1 וחצי כפות מלח

אופן ההכנה:

1 | שמים בקערת המיקסר עם וו הלישה את הגבינה הסוכר הביצה והמים ומערבבים .

2 | מערבבים את 2 כוסות הקמח עם השמרים וסודה לשתייה ומוסיפים אל הנוזלים בקערה תוך כדי ערבול איטי על מהירות מספר 1 .

3 | מוסיפים את שאר הקמח בהדרגה עד שמתקבל בצק שנפרד מהקערה, מוסיפים את המלח ומערבלים כ- 8 דקות .

4 | מוציאים את הבצק ומעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה.

5 | מחלקים את  הבצק ל – 2 חלקים ומעצבים לכיכר .

6 | מכסים בניילון ומתפיחים כשעה לתפיחה שנייה.

7 | מחממים תנור לחום 200 מעלות, מניחים בקרקעית התנור קערה עם מים  ליצירת אדים.

8 | מכניסים את התבנית עם הכיכרות, משפריצים עליהם מעט מים ומפזרים מעט קמח למראה כפרי, אופים 10 דק' בחום גבוה. לאחר מכן מנמיכים את התנור לחום 180 מעלות  וממשיכים לאפות עוד כ 45 דק עד שהכיכרות קיבלו גוון שחום, מצננים היטב ופורסים.